Vom Nebelhorn zum Grüntensee – ökologisch und nachhaltig

Unter diesem, gerade auch für den Tourismus, wichtigen Thema stand der diesjährige Schulwettbewerb der gastronomischen Abteilung der Berufsschule in Immenstadt am 19.11.18. 8 Köche und 8 Hotel- und Restaurantfachleute hatten von 10 Uhr Vormittag bis abends 8 Uhr verschiedene Aufgaben zu erledigen, damit am Ende des Tages die verdienten Sieger gekürt werden konnten. Nach einem Theorietest für alle Berufsgruppen mussten die Köche aus einem Warenkorb, den sie erst am Vormittag erfuhren, ein 3-Gänge-Menü zusammenstellen, das sie dann für den Abend für die geladenen Gäste zubereiteten. Die Erstellung des Menüs fand dieses Jahr im Zweierteam statt. Passend zur Jahreszeit, stand neben Wild von der Jagdgenossenschaft Oberallgäu typisches Herbstgemüse wie Kürbis, Rote Beete oder Marone und verschiedene Kuhmilchprodukte, z.B. Topfen, auf der Liste. Die Hotel- und Restaurantfachleute mussten nach der Theorie englischsprachige Gäste beraten, einen Cocktail mixen, eine Festtafel mit Menükarte passend zum Motto eindecken und natürlich die Gäste am Abend im Service fachgerecht versorgen. Die jeweils drei Erstplatzierten in den Berufsgruppen erhielten attraktive Preise wie etwa ein Abendessen im Travel Charme Ifen Hotel, zwei Übernachtungen im Hotel Oberstdorf, Gutscheine für Wein,- Whisky- oder Ginproben, hochwertige Messer sowie Fachbücher vom Trauner-Verlag, die dankenswerter Weise von den Sponsoren zur Verfügung gestellt wurden. Außerdem werden sie an den Bayerischen Meisterschaften in München sowie am internationalen gastronomischen Wettbewerb in Budapest teilnehmen. Sieger Köche: 1. Platz: Matthias Lantenhammer 2. Platz: Daniel Burtscher 3. Platz: Lukas Müller Sieger Hofas 1. Platz: Teresa Müller 2. Platz: Barbara Colella 3. Platz: Corinna Hedorfer
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