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Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Restaurantfachleute bedienen, betreuen und beraten Gäste. Im Restaurant begrüßen sie die Gäste, erstellen die Rechnung und kassieren. Darüber hinaus arbeiten sie am Buffet und in der Bar. Weitere Schwerpunkte der Ausbildung bestehen im Planen Ausrichten von Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten.
Ausbildungsvoraussetzungen
- Mittelschulabschluss, besser Mittlerer Schulabschluss oder Abitur
- Team- und Kommunikationsfähigkeit
- Gute Umgangsformen
- Rasches Auffassungsvermögen
- Organisationstalent
Ausbildungsdauer
3 Jahre, evtl. Verkürzungen möglich bei höherem Bildungsabschluss oder dem Besuch der Berufsfachschule für gastgewerbliche Berufe in Immenstadt
Ausbildungsinhalte
- Gestaltung des Gasterlebnisses als Gastgeber
- Beraten der Gäste über Speisen und Getränke
- Verkaufsförderung
- Fachgerechtes Servieren von Speisen und Getränken
- Herstellen von Kaffeespezialitäten und Cocktails
- Organisation von Serviceabläufen
- Planen und Organisieren von Veranstaltungen
- Umgang mit Abrechnungs- und Reservierungssystemen
- Nachhaltigkeit und Hygiene
- Anleitung und Führung von Mitarbeitenden und Arbeit im Team
Berufsschule
Blockunterricht
Berufsaussichten
- Aufstiegsmöglichkeiten vom Commis de Rang bis zum Abteilungsleiter, Restaurantdirektor oder Wirtschaftsdirektor in den Bereichen Restaurant und Bar möglich
- ideale Vorraussetzungen für das Bankett- und Veranstaltungswesen
- selbstständige Führung eines Gastbetriebes
Gestreckte Abschlussprüfung
In den dreijährigen Ausbildungsberufen gibt es keine Zwischenprüfung, sondern im vierten Ausbildungshalbjahr den ersten Teil der Abschlussprüfung. Dieser erste Teil der Prüfung geht mit 25% in das Endergebnis ein.
Zusatzqualifikationen
Voraussetzungen
Abitur, Fachabitur, mittlerer Bildungsabschluss
Beruf
Hotelfachleute, Restaurantfachleute, Hotelkaufleute
2 Wochen Arbeitssaufenthalt in Frankreich
Zusatzunterricht über 3 Jahre
- Französisch (Anfänger bzw. Fortgeschritten) als weitere Fremdsprache
- ICDL
- Projektmanagement
- Internationales Hotelmanagement
- Personalmanagement
- Englischzertifizierung über eine KMK-Prüfung
Bewertung
Die schriftliche und mündliche Prüfung wird bei der IHK absolviert.
Die Jahresnoten aus dem Zusatzunterricht stehen im Zeugnis und werden auch in das Abschlusszeugnis übernommen.
Neuigkeiten
Neuordnung der Gastronomieberufe
Informationen zur Neuordnung der Gastronomieberufe finden Sie auf der Seite des Fachbereichs.
Französische Austauschschüler*innen im Oberallgäu
Mit der Partnerschule in Frankreich hat in diesem Jahr wieder das vom "Erasmus+" unterstützte Austauschprogramm stattgefunden.
Weiterlesen … Französische Austauschschüler*innen im Oberallgäu
Erleben der Gastronomie Südwesten Frankreichs
In Kooperation mit einer Berufsschule im französischen Arcachon hatten Auszubildende die Möglichkeit, wertvolle Auslandserfahrungen zu sammeln.
Zweite Runde des Bankettprojekts
Wie in den Parallelklassen wurde auch für die nun anwesenden Abschlussklassen das Bankettprojekt durchgeführt, um eine optimale Vorbereitung auf die Prüfung sicher zu stellen.