Hotelfachmann/-frau

Hotelfachleute sind in allen Abteilungen eines Hotels tätig: Empfang, Reservierung, Verkauf, Service, Bankett, Etage und Wirtschaftsdienst. Es ist ein Beruf für kontaktfreudige Menschen, die planen und organisieren können.

Ausbildungsvoraussetzungen

  • Mittelschulabschluss, besser Mittlerer Schulabschluss oder Abitur
  • Team- und Kommunikationsfähigkeit
  • Fremdsprachenkenntnisse
  • Organisations- und Verkaufstalent
  • angenehmes Erscheinungsbild
  • Gute Umgangsformen

Ausbildungsdauer

3 Jahre
evtl. Verkürzungen möglich bei höherem Bildungsabschluss oder dem Besuch der Berufsfachschule für Gastronomie in Immenstadt

Ausbildungsinhalte

  • Umgang mit Gästen und Gestaltung des Gasterlebnisses
  • Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs
  • Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen
  • Umsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-Managements
  • Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
  • Planung, Durchführung und Kontrolle des Housekeepings
  • Servieren von Speisen und Getränken, Aufgaben im Food & Beverage-Management
  • Anleitung und Führung von Mitarbeitenden
  • Schnittstellenmanagement

Berufsschule

Blockunterricht

Berufsaussichten

  • Aufstiegschancen zum Abteilungsleiter, Hoteldirektor oder zum selbstständigen Unternehmer eines gastgewerblichen Betriebes
  • vielfältige Fortbildungsmöglichkeiten, z.B. Meisterkurs (Hotelmeister), Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)

Gestreckte Abschlussprüfung

In den dreijährigen Ausbildungsberufen gibt es keine Zwischenprüfung, sondern im vierten Ausbildungshalbjahr den ersten Teil der Abschlussprüfung. Dieser erste Teil der Prüfung geht mit 25% in das Endergebnis ein.

zum Lehrplan (ISB)

Zusatzqualifikationen

Europäisches Hotelmanagement

Voraussetzungen

Abitur, Fachabitur, mittlerer Bildungsabschluss

Beruf

Hotelfachleute, Restaurantfachleute, Hotelkaufleute

2 Wochen Arbeitssaufenthalt in Frankreich

Zusatzunterricht über 3 Jahre

  • Französisch (Anfänger bzw. Fortgeschritten) als weitere Fremdsprache
  • ICDL
  • Projektmanagement
  • Internationales Hotelmanagement
  • Personalmanagement
  • Englischzertifizierung über eine KMK-Prüfung

Bewertung

Die schriftliche und mündliche Prüfung wird bei der IHK absolviert.

Die Jahresnoten aus dem Zusatzunterricht stehen im Zeugnis und werden auch in das Abschlusszeugnis übernommen.

Dual Studieren: Tourismus-Management (Bachelor of Arts) und Hotelfachfrau/-mann (IHK)

Reinklicken und informieren: Mehr über das Studium gibt’s im Internet unter: www.hochschule-kempten.de

Was wir bieten

Praxisnah. Innovativ. Interdisziplinär. International.
Das ist die Hochschule für angewandte Wissenschaften Kempten im Allgäu.

Was ist Dual? Doppelt gut!

Im Verbundstudium Tourismus-Management werden Ihnen über den Ausbildungsberuf Hotelfachfrau /-mann die betrieblichen Prozesse vermittelt. Die Vorbereitung auf gehobene Fachaufgaben mit Führungsverantwortung sind Inhalt des Studiums.

Durch Abstimmung und Vernetzung der drei Lernorte Betrieb, Berufsschule und Hochschule werden Wiederholungen vermieden, Synergien genutzt und beide Abschlüsse innerhalb von 4,5 Jahren erreicht.

Was sind Ihre Vorteile?

  • Doppelqualifikation erhöht die Chance beim Berufsstart und Ihrem weiteren Karriereweg
  • Erwerb von theoretischen und praktischen Kenntnissen
  • Zeitvorteil von 2 Jahr bei Kombination von Ausbildung und Studium
  • fließender Übergang vom Studium in den Beruf durch frühzeitigen Kontakt mit dem Unternehmen
  • Vergütung über die gesamte Ausbildungszeit

Was sind Ihre persönlichen Voraussetzungen?

  • Abitur oder Fachhochschulreife - der Studiengang ist zulassungsbeschränkt und unterliegt damit einem Numerus Clausus
  • erhöhtes Maß an Zielstrebigkeit, Selbstorganisation
  • Motivation und Leistungsbereitschaft
  • Bereitschaft zum beruflichen Ortswechsel, auch ins und im Ausland

Berufsfelder

Als Absolventin und Absolvent eröffnen sich Ihnen nach dem Studium Tätigkeitsfelder in allen Funktionen des mittleren und gehobenen Managements der Hotellerie und Gastronomie, die ohne Studium verschlossen bleiben.

Studienaufbau

Die zeitliche Organisation Ihres dualen Studiums ist eine optimale Verzahnung von Berufsausbildung und Studium.

Die betriebliche Ausbildung inklusive betrieblicher Praxis umfasst insgesamt 26,5 Monate – die ersten 13 Monate vor Aufnahme des Studiums, der Rest in der vorlesungsfreien Zeit und im Praxissemester. Während dieser Zeit besteht Anspruch auf Urlaub.

Alle Teilnehmer /-innen des Verbundstudiums werden in einer eigenen Klasse an der Berufsschule unterrichtet. Im 1. Ausbildungsjahr erfolgt Blockunterricht mit 12 Wochen. Während der Studiensemester 1 bis 4 erfolgt der Berufsschulunterricht studienbegleitend mit 0,5 Tagen pro Woche.
Studium: 6 Theoriesemester / 1 Praxissemester

Bewerbung um einen Ausbildungsplatz

Sie bewerben sich eigenständig beim Ausbildungsbetrieb Ihrer Wahl (beachten Sie dazu unsere Datenbank der Partner-Unternehmen). Mit dem Ausbildungsbetrieb schließen Sie einen Bildungsvertrag (Verbundstudium) und einen Berufsausbildungsvertrag (IHK) ab.

Bewerbung um einen Studienplatz

  • von Ende April bis 15. Juli
  • Bewerbungsantrag online: www.hochschule-kempten.de
  • Zusenden aller geforderten Unterlagen (Bildungsvertrag) Mitte/Ende August
  • Bescheid der Hochschule zur Zulassung bis September
  • Beginn der Ausbildung im Ausbildungsbetrieb
  • Ende April bis 15. Juli des Folgejahres erneute Bewerbung um einen Studienplatz mit dem Zulassungsbescheid des Vorjahres

Kontakt & Ansprechpartner

Hochschule Dual Kempten
Petra Denne
Gebäude V, Zi. 316; Telefon 0831 2523-508
E-Mail: petra.denne@fh-kempten.de

Barmann und Sommelierausbildung in Frankreich

Voraussetzungen

  • Abgeschlossene Ausbildung zu Hotelfach-oder Restaurantfachleuten
  • Großes persönliches Engagement und Dienstleistungsbereitschaft
  • Gute Französischkenntnisse

Bezahlung nach dem französischen Mindestlohn + Zuschüsse der EU, Zusammen voraussichtlich über 600 €/ Monat

Ausbildung zum Sommelier

  • Organisation und Management im Getränkebereich
  • Controlling (Lieferung, Tagesumsätze, Monatsumsätze, Bestand)
  • Arbeit am Gast
  • Verkostung und Argumentation
  • Aktuelle Gestaltung der Verkaufsunterstützung
  • Praktische Arbeit im Service
  • Oenologie
  • Erweiterte Getränkelehre
  • Weinbaugebiete und Regionen National und International
  • Fragen der Kellerwirtschaft, Lagerung
  • Praktikum im Weinberg

Ausbildung zum Barmann

  • Zubereitung und Service von Getränken
  • Praktische Arbeiten an der Bar

Technologie

  • Erweiterte Getränkekunde
  • Erweiterte Kenntnisse der Barmaterialien
  • Erweiterte Kenntnisse über Cocktails (ca. 50 Cocktails auswendig!)
  • Erweiterte Kenntnisse über die Klassifikation der Bargetränke
  • Arbeitsrecht
  • Getränkegesetzgebung
  • Lagerhaltung

Neuigkeiten

Fachbereich Gastronomie

Französische Austauschschüler*innen im Oberallgäu

Mit der Partnerschule in Frankreich hat in diesem Jahr wieder das vom "Erasmus+" unterstützte Austauschprogramm stattgefunden.

Weiterlesen …

Fachbereich Gastronomie

Erleben der Gastronomie Südwesten Frankreichs

In Kooperation mit einer Berufsschule im französischen Arcachon hatten Auszubildende die Möglichkeit, wertvolle Auslandserfahrungen zu sammeln.

Weiterlesen …

Fachbereich Gastronomie

Zweite Runde des Bankettprojekts

Wie in den Parallelklassen wurde auch für die nun anwesenden Abschlussklassen das Bankettprojekt durchgeführt, um eine optimale Vorbereitung auf die Prüfung sicher zu stellen.

Weiterlesen …

Fachbereich Gastronomie

Bankettwettbewerb unter dem Motto "Achtsamkeit im Umgang mit Corona"

Beim Wettbewerb werden die Schüler*innen der 12. Klassen vor Aufgaben gestellt, die auf ihren jeweiligen Ausbildungsberuf zugeschnitten sind.

Weiterlesen …